Cerrelli è una località di Altavilla Silentina legata alla vita agricola della Piana del Sele. La storia del territorio si intreccia con la gestione delle acque, le coltivazioni e le produzioni alimentari che caratterizzano quest’area della Campania.

Consorzio di bonifica

La bonifica ha avuto un ruolo importante nello sviluppo agricolo della Piana del Sele. Attraverso canali, opere idrauliche e sistemi di irrigazione, la gestione delle acque contribuisce alla coltivazione dei terreni e alla tutela del territorio. I consorzi di bonifica svolgono funzioni legate alla manutenzione delle infrastrutture idrauliche e alla distribuzione dell’acqua per uso irriguo. Questo tema aiuta a comprendere il rapporto tra paesaggio, agricoltura e comunità locali.

Mozzarella di bufala campana

La Mozzarella di Bufala Campana DOP è uno dei prodotti più conosciuti della tradizione casearia campana. Si ottiene dal latte fresco di bufala secondo un disciplinare di produzione, in un’area geografica delimitata che comprende anche territori della provincia di Salerno. Nel paesaggio agricolo della Piana del Sele, gli allevamenti bufalini e i caseifici rappresentano una parte importante dell’identità gastronomica locale. La denominazione DOP identifica il prodotto certificato, non ogni mozzarella di latte bufalino.